CARTA | MENU
JUNIO 2026
· ESPAÑOL / ENGLISH ·
Para Empezar
To start
PAN DE COCA CON TOMATE DE COLGAR Y ACEITE DE OLIVA ARGUDELL D.O. · 5€
Coca bread with hanging tomato and Argudell D.O. olive oil
ACEITUNAS CON TRUFA BLANCA DEL PIAMONTE · 4,5€
Olives with white truffle from Piedmont
KALE CRUJIENTE CON ESPECIAS MEDITERRÁNEAS · 6€
Crispy kale with Mediterranean spices
ANCHOA DEL CANTÁBRICO 00, BRIOCHE DE MANTEQUILLA Y TRUFA · 5,5€/u
Cantabrian anchovy 00, butter brioche with truffle
CROQUETAS DE: CHIPIRÓN / CHULETÓN DE VACA VIEJA / ASADO (MÍN. 2 U.) · 3,5€/u
Croquettes of: baby squid / aged beef chop / roast (min. 2 units)
OSTRA GOUTHIER NÚM. 3, CON AIRE DE SANDÍA, PIPARRA Y APIO, O AL NATURAL · 7€/u
Gouthier oyster No. 3, with watermelon air, piparra and celery, or natural
GAMBAS DE PALAMÓS XL, DE LAS BARCAS DE LA PERLA · PVP S/M€
Palamós XL prawns, from the boats of La Perla
VIEIRA CON AJOBLANCO DE COCO, PIÑA A LA BRASA, HINOJO, RÁBANO Y GEL DE REMOLACHA · 24€
Scallop with coconut ajoblanco, grilled pineapple, fennel, radish and beetroot gel
ROAST BEEF DE PICANHA ANGUS, SALSA TONNATO, ALCAPARRAS Y PICADILLO · 25€
Angus picanha roast beef, tonnato sauce, capers and picadillo
ENSALADA DE TOMATE CARBÓ NEGRE (SANTI SANTAMARIA), FRESAS DEL MARESME, SARDINA AHUMADA, BURRATA DE MAS GURRÍ Y GAZPACHO DE ACEITUNAS Y PIPARRAS · 19,5€
“Carbó Negre” tomato salad (Santi Santamaria), Maresme strawberries, smoked sardine, Mas Gurrí burrata and olive & piparra gazpacho
TIRADITO DE CORVINA, LECHE DE TIGRE DE CALABAZA Y ROCOTO, AGUACATE, CEREZAS, SORBETE DE MANGO, CEBOLLA ROJA Y CILANTRO · 21€
Corvina tiradito, pumpkin and rocoto “tiger’s milk”, avocado, cherries, mango sorbet, red onion and coriander
CARPACCIO DE ATÚN ROJO (ARROM), ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, JENGIBRE Y PIÑONES TOSTADOS · 29,5€
Bluefin tuna carpaccio (Arrom), extra virgin olive oil, ginger and toasted pine nuts
TACO DE STEAK TÁRTARO DE VACA VIEJA, ALCAPARRAS, CEBOLLA ENCURTIDA Y MAYONESA DE AJÍ AMARILLO · 19,5€
Aged beef steak tartare taco, capers, pickled onion and yellow ají mayonnaise
HUEVO A 62 °C, ESPUMA DE PATATA ASADA, TRUFA, BOLETUS Y REDUCCIÓN DE ASADO · 17,5€
Egg at 62°C, ember-baked potato foam, truffle, boletus mushrooms and roast jus reduction
CANELÓN DE POLLO ASADO, SALSA DE FOIE, PIÑONES Y REDUCCIÓN DE SUS JUGOS · 22€
Roast chicken cannelloni, foie sauce, pine nuts and jus reduction
REMOLACHA A LA BRASA, NARANJA Y ZANAHORIA ASADA, MAÍZ Y MARGARINA AHUMADA DE ALBAHACA · 18€
Grilled beetroot, orange and roasted carrot, corn and smoked basil margarine
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Entrantes
Starters
“FRICANDÓ” DE CARRILLADA DE ATÚN ROJO (ARROM), CON MOUSSERONES Y BERENJENA · 31€
“Fricandó” of bluefin tuna cheek (Arrom), with mousseron mushrooms and aubergine
CALAMAR, ENSALADA DE TRIGO, HIGOS, KALAMATA Y TOMATE CHERRY SEMISECO, PICADA DE AJO Y PEREJIL Y ALMENDRA TOSTADA · 26€
Squid, wheat salad, figs, kalamata olives and semi-dried cherry tomato, garlic & parsley picada and toasted almond
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Arroces
Rice
ARROZ ACQUERELLO DE SEPIA Y CARABINEROS, CON MAYONESA DE SU CORAL · 25€
Acquerello rice with cuttlefish and carabineros, coral mayonnaise
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Pescados
Fish
PESCADO DE LA LONJA DE PALAMÓS AL HORNO, AL ESTILO DEL EMPORDÀ · PVP S/M€
Oven-baked fish from the Palamós fish market, Empordà style
RODABALLO SALVAJE AL HORNO, CON PILPIL DE SUS ESPINAS Y PUERROS CONFITADOS · 28€
Oven-baked wild turbot, pil-pil of its bones and confit leeks
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Carnes
Meat
PLUMA IBÉRICA 100% DE BELLOTA DE ARTURO SÁNCHEZ, ALBARICOQUE, SOJA, MIEL, MOSTAZA DE DIJON Y PIMIENTA ROSA · 28€
100% acorn-fed Iberian pluma by Arturo Sánchez, apricot, soy, honey, Dijon mustard and pink pepper
RIBEYE DE WAGYU DEL EMPORDÀ, BIMI A LA BRASA Y ZANAHORIA ASADA · 38€
Empordà wagyu ribeye, grilled bimi and roasted carrot
JARRETE DE CORDERO LECHAL ASADO AL ESTILO TRADICIONAL, PATATA DEL CURA, DEMI-GLACE DE SU JUGO Y LACTONESA DE MENTA · 26€
Traditional roast milk-fed lamb shank, “patata del cura”, jus demi-glace and mint lactonnaise
SOLOMILLO DE TERNERA DE GIRONA, SALSA DE COLMENILLAS, FOIE A LA PLANCHA Y MILHOJAS DE MOSTAZA · 32€
Girona veal fillet, morel mushroom sauce, grilled foie gras and mustard mille-feuille
«CHULETÓN» DE VACA MADURADA, PATATAS FRITAS, PIMIENTOS DE PADRÓN · 85€/KG
Matured beef chuletón with fries and Padrón peppers
DISPONEMOS DE INFORMACIÓN SOBRE ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS. CONSULTE A NUESTRO PERSONAL.
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